Pralines

We bereiden onze chocoladeproducten op ambachtelijke wijze in het chocoladeatelier van ’t Collectief. In tegenstelling tot de grote chocolatiers betekent dit dat we steeds kleine hoeveelheden maken, maar daarom niet met minder aandacht!

Ons huidige assortiment bestaat uit een praline en een chocoladetruffel… Dit zullen we uitbreiden naar gelang ons kunnen vordert. We gaan met kleine stapjes vooruit.

Praline De Malloot:
Een praline met verschillende lagen die als een geheel een vloeiende smaak bekomen.
Kaneel en kruidnagel, stemgember, pure chocolade uit Costa Rica, toetsen van amandel, kokos en veel meer. Het is een smaakbom waarvan gedegusteerd maar niet à volonté gegeten kan worden. Het maken van deze praline vergt heel wat inzet van onze cliënten omwille van de complexe opbouw.

cropped-de-malloot-mattias-nolmans5.jpg

Truffel:
Een chocoladetruffel naar een recept van twintig jaar geleden. Zeer zoet en scherp van smaak met hinten van marsepein die versmolten is met chocolade en omhuld met chocoladeschilfers. We eten hem koud, rechtstreeks uit de koelkast want zo is die op zijn best.

WP_20180622_07_09_35_Pro

Wil je meer weten over ons atelier? Bekijk dan onze werking